STEP 1

Passare le patate nello schiacciapatate e versare in ciotola, unire il sale e pepe e volendo qualche erba aromatica tipo timo, salvia o origano.

STEP 2

Unire l’uovo ed il formaggio grattugiato scelto che sia il parmigiano, pecorino o formaggio a vostra scelta.

STEP 3

A parte pulire e lavare velocemente i funghi e tagliarli a fette, farli rosolare in padella con lo spicchio d’aglio e olio extravergine, aggiustare di sale e pepe ed aggiungere a fine cottura del prezzemolo tritato finemente, far intiepidire.

STEP 4

Imburrate e spolverate di pangrattato degli stampini a piacere, io ho utilizzato quelli usa e getta, mettete una parte dell’impasto di patate coprendo bene il fondo e le pareti dello stampino, dovrete fare un guscio non troppo sottile.

STEP 5

Mettete un po’ di funghi e dei pezzi di scamorza affumicata e richiudete con altre patate.

STEP 6

Cospargete la superficie dei vostri tortini di patate ripieni di funghi e scamorza con altro formaggio grattugiato ed un filo di olio.

STEP 7

Cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti circa e completate gli ultimi minuti con il solo grill.