STEP 1

Porta a bollore acqua, zucchero, scorza di limone e cannella per 2 minuti. Filtra e tieni da parte.

STEP 2

Stempera la farina con poco latte, aggiungi il resto del latte e la panna. Cuoci a fuoco lento finché si addensa.

STEP 3

Unisci lo sciroppo allo zucchero alla crema, lascia intiepidire, poi incorpora i tuorli sbattuti a filo.

STEP 4

Stendi bene la pasta brioche e arrotola, poi tagliala a tocchetti di 1cm.

STEP 5

Fodera degli stampini in metallo premendo con le dita per formare i gusci, versa la crema lasciando un bordo libero.

STEP 6

Cuoci in Airfryer preriscaldata a 190°C per 9-10 minuti.

STEP 7

Degustali tiepidi per apprezzarli in tutta la sua bontà.