STEP 1

Come prima cosa pulire le seppie facendo attenzione a togliere il sacchetto del nero senza romperlo. Quindi tagliarle a listerelle lasciando i tentacoli interi, in una padella mettere l'olio evo, l'aglio e far saltare le seppie per qualche minuto.

STEP 2

Regolare di sale e unire il prezzemolo. Una volta cotto metterlo da parte e nella stessa padella far tostare il riso ,sfumare con il vino bianco e quando sarà evaporato unire il brodo di pesce,caldo.

STEP 3

Far cuocere e quando mancheranno 3 minuti al termine della cottura aggiungere il nero di seppia, precendemente tolto dal sacchetto, e le seppie cotte, lasciandone qualcuno per decorazione. Al termine mantecare con una noce di burro ed impiattare.