STEP 1

Mettere a bollire una pentola di acqua.

STEP 2

Aggiungere il concentrato e un goccio d’olio in un’altra pentola e lasciare soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti, stando attento a non far bruciare.

STEP 3

Sfumare con qualche mestolo di acqua, aggiungere un cucchiaino di sale e aggiungere la pasta da risottare.

STEP 4

Cucinare la pasta a cottura, aggiungendo acqua se necessaria e facendola evaporare tutta.

STEP 5

A cottura ultimata, fuori dal fuoco, aggiungere una manciata di parmigiano e mantecare energicamente.