STEP 1

Dopo aver lasciato in ammollo i fagioli secchi, cuoceteli in pentola a pressione per 10 minuti dal sibilo. Intanto fate bollire l’acqua in una pentola e salatela.

STEP 2

Prendete 1/3 dei fagioli, frullateli insieme a un po’ di acqua di cottura e a un cucchiaino d’olio (corrispondente a 5gr) e teneteli da parte.

STEP 3

Ponete i fagioli restanti in una pentola antiaderente, aggiungete l’acqua bollente e la pasta (io ho utilizzato le reginette, ma potete utilizzare quella che più vi aggrada). Mescolate durante tutta la cottura, aggiungendo l’acqua man mano che si assorbe, e aggiungete a vostro gradimento le spezie: curry, che darà un bel colore giallo al piatto, pepe e, se servisse, un po’ di sale.

STEP 4

A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungete i fagioli frullati e continuate a mescolare.

STEP 5

Una volta cotta la pasta, versatela nel piatto e...buon appetito!

STEP 6

NB Al posto dei fagioli secchi, potete usare anche fagioli in scatola (ben lavati) o surgelati. In questi casi il quantitativo corrisponderebbe a 180 gr.