STEP 1

Tagliare lo speck a striscioline e metterlo in padella fino a che sarà diventato croccante, poi toglierlo dal fuoco e tenerlo da parte.

STEP 2

Nella stessa padella soffriggere il porro tagliato a rondelle e aggiungere la patata tagliata a tocchetti molto piccoli.

STEP 3

Quando la patata sarà morbida, frullare il tutto e rimetterlo in padella, aggiustando di sale di pepe.

STEP 4

Nel frattempo mettere a cuocere la pasta, e aggiungere un po’ di acqua di cottura alla crema di porri e patate.

STEP 5

Scolare la pasta e amalgamare.

STEP 6

Aggiungere lo speck solo al momento di servire.