STEP 1

Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.

STEP 2

A bollore calate la pasta.

STEP 3

In una boule mettete il burro.

STEP 4

A cottura trasferite la pasta nella boule e cominciate a mantecare. Con il calore della pasta il burro si scioglierà.

STEP 5

Continuando a mantecare aggiungete olioEvo ed acqua di cottura.

STEP 6

Completate con abbondante parmigiano reggiano.

STEP 7

Servite facendo un nido di pasta al centro di un piatto e guarnite con una macinata di pepe ed ancora una spolverata di parmigiano.