BURRO & PARMIGIANO
BURRO & PARMIGIANO
Tempo totale 15 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
rustichelli (spaghetti)300 g
burro100 g
burro al tartufo50 g
parmigiano reggiano 30 mesi150 g
Olio extra vergine di olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
acqua di cottura della pastaq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
STEP 2
A bollore calate la pasta.
STEP 3
In una boule mettete il burro.
STEP 4
A cottura trasferite la pasta nella boule e cominciate a mantecare. Con il calore della pasta il burro si scioglierà.
STEP 5
Continuando a mantecare aggiungete olioEvo ed acqua di cottura.
STEP 6
Completate con abbondante parmigiano reggiano.
STEP 7
Servite facendo un nido di pasta al centro di un piatto e guarnite con una macinata di pepe ed ancora una spolverata di parmigiano.
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