Ricetta risotto polpi e zafferano
Ricetta risotto polpi e zafferano
Introduzione
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Ingredienti
polpo precotto500 g
riso380 g
Aglio1 spicchio
olio extra vergine di olivaq.b.
vino bianco½ bicchiere
zafferano1 bustina
brodo vegetaleq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare il brodo e sciogliere dentro lo zafferano. Soffriggere l'aglio nell'olio aggiungere il polpo a pezzetti e farlo insaporire.
STEP 2
Aggiungere il vino, coprire e cuocere per circa 20 minuti.
STEP 3
Aggiungere il riso, farlo insaporire, aggiustare di sale , poi iniziare ad aggiungere il brodo, poco alla volta, aggiungerne altro solo quando il precedente sarà completamente assorbito .
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