STEP 1

In una pentola soffriggere in un giro d’olio le carote, la cipolla e il sedano

STEP 2

Unire la carne trita e cuocere

STEP 3

Appena la carne sarà cotta aggiungere la salsa di pomodoro, a metà cottura aggiustare il sapore del sugo con lo zucchero per togliere l’acidità e salare a piacere, continuare la cottura finché il ragù non sarà pronto

STEP 4

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente

STEP 5

Unire la pasta con il ragù, unire anche la mozzerella, il prosciutto cotto e 4 sottilette precedentemente tagliate a cubetti.

STEP 6

Unire anche il pepe a piacere e amalgamare il tutto

STEP 7

Versare il tutto in una teglia, aggiungere sopra le restanti sottilette tagliate a pezzetti e spolverare con il grana.

STEP 8

Infornare in forno ventilato precedentemente riscaldato a 200º per 20 minuti.

STEP 9

Poi in modalità grill per qualche minuto per creare la crosticina