STEP 1

In una padella antiaderente, cuocere lo speck fino a che non sarà croccante.

STEP 2

Mettere da parte e nella stessa padella tostare i pinoli.

STEP 3

Mettere a cuocere la pasta.

STEP 4

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con un giro d’olio.

STEP 5

Unire i pomodorini tagliati a metà.

STEP 6

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, salare e far cuocere 10min.

STEP 7

Unire il mascarpone e amalgamare.

STEP 8

Scolare la pasta ancora al dente e versarla nella padella con la crema (se si asciuga troppo, aggiungere un po’ di acqua di cottura).

STEP 9

Impiattare aggiungendo lo speck e i pinoli.