Mascarpone & pomodorini, speck croccante e pinoli
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Ingredienti
Pasta160 g
Mascarpone2 cucchiai
Pomodori300 g
Basilicoq.b.
Cipolla rossaq.b.
Speck70 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare finemente la cipolla. In una padella aggiungere un giro d’olio, la cipolla, far soffriggere, e unire i pomodorini tagliati a metà. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, regolare di sale e far cuocere 10min. Unire il mascarpone, amalgamare, e il sughetto cremoso è pronto!
STEP 2
Cuocere lo speck in padella finché sarà croccante, e nella stessa padella tostare i pinoli.
STEP 3
Scolare la pasta al dente e mantecarla con la crema e un goccio di acqua di cottura. Impiattare aggiungendo lo speck, i pinoli e foglioline di basilico fresco.
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