Mascarpone & pomodorini, speck croccante e pinoli

Name: Mascarpone & pomodorini, speck croccante e pinoli
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g Pasta; 2 cucchiaio Mascarpone; 300 g Pomodori; Basilico; Cipolla; 70 g Speck; Pinoli *(in alternativa pistacchi q.b., noci q.b., mandorle q.b.)*; Olio extravergine d'oliva; Sale

Tempo totale

20 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

ilmiopiattoacolori

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Ingredienti

Pasta160 g
Mascarpone2 cucchiai
Pomodori300 g
Basilicoq.b.
Cipollaq.b.
Speck70 g
Pinoli *(in alternativa pistacchi q.b., noci q.b., mandorle q.b.)*q.b.
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare finemente la cipolla. In una padella aggiungere un giro d’olio, la cipolla, far soffriggere, e unire i pomodorini tagliati a metà. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, regolare di sale e far cuocere 10min. Unire il mascarpone, amalgamare, e il sughetto cremoso è pronto!

Immagine del passaggio 1 della ricetta Mascarpone & pomodorini, speck croccante e pinoli

STEP 2

Cuocere lo speck in padella finché sarà croccante, e nella stessa padella tostare i pinoli.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Mascarpone & pomodorini, speck croccante e pinoli

STEP 3

Scolare la pasta al dente e mantecarla con la crema e un goccio di acqua di cottura. Impiattare aggiungendo lo speck, i pinoli e foglioline di basilico fresco.