Ricetta Pasta Mar Mediterraneo di RandBsoulFood

280

Primi

Pasta Mar Mediterraneo

1h
Facile

Questo é quel tipico piatto che ti sorprenderà dall'inizio alla fine. Il colore, la cremosità del cavolo viola unita alla delicata prorompenza del gambero di Mazzara del Vallo, fanno di questo piatto una ricetta che avrete voglia di riproporre in qualsiasi stagione dell'anno!

Questo é quel tipico piatto che ti sorprenderà dall'inizio alla fine. Il colore, la cremosità del cavolo viola unita alla delicata prorompenza del gambero di Mazzara del Vallo, fanno di questo piatto una ricetta che avrete voglia di riproporre in qualsiasi stagione dell'anno!

Ingredienti

4

Porzioni

500 gr spaghetti o linguine Garofalo

aglio aglio

1 spicchio

Utente Simy🌹
Basta la punta di un cucchiaino di bicarbonato. Se troppo, potrebbe diventare blu petrolio.
- Simy🌹

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pasta Mar Mediterraneo

1 di 9

Pulire i gamberi, mettendo da parte le teste: privarli dell'intestino e farne una tartare che metterete a marinare con un pizzico di sale, il succo del lime e una spolverata di pepe rosa

2 di 9

Rosolare uno spicchio d'aglio in una padella antiaderente con dell'olio extravergine d'oliva e far rosolare il cavolo viola precedentemente affettato. Lasciare insaporire, salare e aggiungere circa 400 ml di acqua bollente che aiuterà il cavolo a cuocersi prima e coprire con un coperchio.

3 di 9

Lasciare cuocere il cavolo per circa mezz'ora e quasi a fine cottura, aggiungere una punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio: questo consentirà di passare dal colore viola all'azzurro.

4 di 9

Spegnete la fiamma e passate al mixer il vostro cavolo e successivamente al setaccio. Rimettetelo in padella, spenta.

5 di 9

Nel frattempo, portate ad ebollizione la vostra acqua per la cottura della pasta. Cuocetela al dente, salatela e scolatela .

6 di 9

Unite i vostri spaghetti alla vostra crema di cavolo "blu" direttamente in padella e aggiugete l'interno delle teste di gambero precedentemente messe da parte e mantecate.

7 di 9

Impattate creando una sorta di cilindro aggiungendo in cima la tartare di gambero marinata .

8 di 9

Spolverate con un pizzico di cannella e un po' di pepe rosa.

9 di 9

Et voilà!

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