STEP 1

Pulire le mazzancolle, condirle con olio evo, sale, pepe e zeste di limone. Riporre in frigo.

STEP 2

In una padella, scaldate un filo di olio (con uno spicchio di aglio o cipolla) e aggiungete i ciliegini tagliati a metà. Salate, pepate e unite il basilico. Fate andare per qualche minuto, unite il concentrato di pomodoro e poi un paio di bicchieri di acqua. Coprite e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti. Poi, frullate e setacciate il tutto.

STEP 3

Mentre cuocete la pasta, passate alle mazzancolle: scottatele in padella con la loro marinatura. Poi aggiungete la salsa di ciliegino. Scolate la pasta a pochi minuti dalla cottura e unitela in padella. Portate a cottura aggiungendo l’acqua di cottura e infine mantecate con olio evo.