Ricetta Spaghetti blu di _paola_catalano

Spaghetti blu

Spaghetti blu

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Siamo in tema carnevalesco.....uno spaghetto puffoso....con un contrasto di arancione .....una bella spolverata di polvere magica .....di mandarino . Un piatto che stupirà i vs bambini ....ed anche i grandi.....

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Ingredienti

  • Spaghetti170 g

  • Cavolo rosso160 g

  • Bicarbonato1 cucchiaino

  • Olio extravergineq.b.

  • saleq.b.

  • Polvere di agrumiq.b.

  • Pecorinoq.b.

  • Granella di mandorleq.b.

  • Mandorle sgusciate4

  • Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Tagliare il cavolo rosso finemente e mettere in una padella con aglio ed olio

Immagine del passaggio 1 della ricetta Spaghetti blu

STEP 2

Farlo cuocere per 12 minuti aggiungendo un po' di acqua. Una volta pronto , frullare in un boccale il cavolo rosso e aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato......

Immagine del passaggio 2 della ricetta Spaghetti blu

STEP 3

Una volta ottenuta la salsa , setacciare e mettere in una padella.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Spaghetti blu

STEP 4

Cuocere gli spaghetti al dente per 8 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Spaghetti blu

STEP 5

Unire al condimento e aggiungere acqua di cottura . E Pecorino

Immagine del passaggio 5 della ricetta Spaghetti blu

STEP 6

Impiattare gli spaghetti e spolverare con granella di mandorle , un filo di olio e la polvere di mandarini

Immagine del passaggio 6 della ricetta Spaghetti blu

STEP 7

Servire gli spaghetti

Immagine del passaggio 7 della ricetta Spaghetti blu
Lo chef consiglia:
Questi spaghetti possono essere guarniti con speck croccante o per i più  esigenti con un battuto di gambero rosso di Mazzara.
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_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio