STEP 1

Per prima cosa metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriva a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura.

STEP 2

Nel frattempo occupati del condimento. Dopo aver lavato ed asciugato i pomodorini, tagliali in quarti e tieni da parte.

STEP 3

In un’altra pentola fai rosolare con un giro d’olio, lo spicchio d’aglio sbucciato ed il peperoncino tritato e privo di semi.

STEP 4

Dopo che l’olio si sarà profumato, unisci i pomodorini e cuoci a fuoco dolce per una decina di minuti.

STEP 5

Pronto il condimento, elimina l’aglio, aggiusta di sale, aggiungi le foglie di basilico spezzettate ed un goccio di acqua di cottura per formare una bella cremina.

STEP 6

Cotta la pasta scolala direttamente nella pentola, mescola delicatamente per amalgamare.

STEP 7

Fuori dal fuoco, manteca con il mix di formaggi, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.

STEP 8

Impiatta, profuma con altre foglie di basilico e servi la tua pasta allo scarpiello ben calda e cremosa.