STEP 1

Per prima cosa lava i pomodorini e tagliali a metà, scalda un filo d’olio in una padella ampia e adagia i pomodorini con il lato tagliato sul fondo della padella, falli appassire a fuoco dolcissimo per 5-10 minuti.

STEP 2

Poi sfumali con l’aceto balsamico e spegni e tieni da parte.

STEP 3

Nel frattempo cuoci la pasta in acqua bollente salata per poi scolarla al dente.

STEP 4

Intanto mescola la ricotta e il pesto preparato precedentemente(noi utilizziamo il nostro) e aggiungi un mestolo di acqua di cottura per amalgamare.

STEP 5

Scola la pasta nella padella ancora calda e precedentemente usata per i pomodorini.

STEP 6

Manteca con la ricotta e il pesto.

STEP 7

Aggiungi i pomodorini.

STEP 8

Ora servi nei piatti.