STEP 1

Per preparare la Pasta al Pesto di Broccoli innanzitutto lavate i broccoli e poi con un coltello separate le cime dal gambo.

STEP 2

Successivamente scolateli con una schiumarola e metteteli in una ciotola colma d'acqua e ghiaccio per farli raffreddare.

STEP 3

Nella ciotola del mixer mettete i broccoli insieme ai pinoli, alle mandorle, al basilico, al parmigiano e a metà della dose di olio.

STEP 4

Lavorate per ottenere una crema e aggiungete a filo il restante olio d'oliva.

STEP 5

Lavorate fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

STEP 6

In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere al dente la pasta.

STEP 7

Nel frattempo in una padella fate scaldare il pesto insieme ad un mestolo di liquido di cottura.

STEP 8

Mescolate bene e quando la pasta è pronta scolatela ed aggiungetela nella padella con il pesto.

STEP 9

Fate cuocere per qualche minuto a fuoco dolce, mescolando per far amalgamare il tutto.

STEP 10

A questo punto la vostra Pasta gluten free al Pesto di Broccoli è pronta per essere servita, se volete aggiungete una spolverata di pinoli.