Ricetta Pasta con crema di zucchine, tartare di gambero rosso, chips di zucchine e stracciatella di ilmiopiattoacolori

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Pasta con crema di zucchine, tartare di gambero rosso, chips di zucchine e stracciatella

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Stanco della solita pasta e zucchine? 👇 Prova questa ricetta, è un esplosione di colori e sapori 🤩

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Ingredienti

2

Utente Samantha
Per un gusto più intenso potete aggiungere delle zest di limone durante l'impiattamento!
- Samantha

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pasta con crema di zucchine, tartare di gambero rosso, chips di zucchine e stracciatella

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Pulire e tagliare i gamberi a piccoli tocchetti e condirli con olio extravergine d’oliva e sale.

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Tagliare una zucchina a rondelle. In padella aggiungere un giro d’olio e lo spicchio d’aglio e quando soffrigge unire le zucchine. Coprire con un mestolo d’acqua calda e cuocere per 10 min. Regolare di sale e rimuovere l’aglio.

3 di 5

Tagliare l’altra zucchina a fettine molto sottili e cuocerle in abbondante olio bollente finché saranno dorate e metterle da parte su carta assorbente.

4 di 5

Inserire le zucchine nel bicchiere di un mixer con qualche foglia di basilico e frullare il tutto ottenendo una crema liscia.

5 di 5

Scolare la pasta al dente, mantecarla nella crema, impiattare aggiungendo la stracciatella a fiocchetti, la tartare di gambero, le chips di zucchine e foglioline di basilico. Ultimare con un filo di olio evo.

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