STEP 1

Tagliare a dadini la melanzana, asciugarla bene e farla friggerla una volta fritta scolarla e aggiungere un pizzico di sale e di pepe.

STEP 2

Far cuocere la pasta, una volta al dente scolarla e passarla sotto l'acqua fredda; condirla con la melanzana precedentemente fritta, pomodorini tagliati a pezzetti, mozzarella a dadini, un filo d'olio e qualche foglia di basilico.