STEP 1

Mettere una pentola piena d'acqua sul fuoco e portarla a ebollizione

STEP 2

Pulire la frutta e con l'apposito stampino ricavare tante palline dall'anguria, dal mango, dal melone e dal barattiere. Mettere in una ciotola e condire con olio, sale e pepe

STEP 3

In una padella far rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio extra, far saltare i gamberetti, salare e sfumare con il vino bianco

STEP 4

Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla in acqua fredda. Mettere la pasta in una ciotola grande e unire la frutta, i gamberetti, un giro d'olio e guarnire con la bottarga, cipolla di tropea a fettine sottili e gocce di glassa al balsamico