STEP 1

Cuoci il farro in abbondante acqua salata per circa 20-30 minuti, o finché non risulta tenero.

STEP 2

Una volta cotto il farro, scolalo e mescolalo con la rucola.

STEP 3

Aggiungi un filo di olio a crudo e, se ti piace, un po' di succo di limone.

STEP 4

Taglia il tofu a cubetti e fallo marinare con l’olio e salsa di soia per almeno 15-30 minuti.

STEP 5

Scalda una padella e cuoci i cubetti di tofu fino a quando non saranno dorati su tutti i lati.

STEP 6

Aggiungi l’aglio durante gli ultimi minuti di cottura per un aroma extra.

STEP 7

Preriscalda il forno a 200°C.

STEP 8

Taglia i broccoli in cimette e condiscili con olio, sale, pepe e le tue spezie preferite.

STEP 9

Disponi le cimette su una teglia e cuoci per circa 20-25 minuti, finché non diventano croccanti e dorati.

STEP 10

Composizione del piatto: In un piatto da portata, disponi il farro con rucola, il tofu dorato con la salsa di soia e i broccoli al forno croccanti.