STEP 1

Lava i pomodori e con un coltello pratica una croce sulla parte inferiore di ognuno di essi stando attenti a non incidere troppo.

STEP 2

Metti acqua fredda in un tegame e porta a bollore. Appena bolle cala i pomodori con la parte incisa rivolta verso l’alto. Fai bollire 5 minuti,scolali e poi versali in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Togli la buccia partendo dalla parte incisa,poi tagliali a cubetti e versali in una terrina.

STEP 3

Prepara un altro tegame con acqua fredda,porta a bollore e cala la pasta. nb: la pasta lunga o corta va a gusto personale,io preferisco gli spaghetti.Cala la pasta e nel frattempo condisci i pomodori a cubetti con olio,sale,pepe nero,zucchero,basilico ed aglio a pezzetti.Mescola e lascia un po in frigorifero.

STEP 4

Quando la pasta è cotta,puoi impiattare calda oppure puoi passarla sotto l’acqua per servirla fredda. Condisci con i pomodori tagliati a cubetti,impiatta e servi…Aggiungi del formaggio gratuttgiato e ricordati di fare la scarpetta.