STEP 1

Mettere il latte in un pentolino e aggiungere un pizzico di noce moscata, quando il latte inizierà a bollire versare a pioggia il semolino. Nel frattempo mescolare fino a quando il composto non risulterà compatto.

STEP 2

Versare il composto su un foglio di carta da forno e dare una forma cilindrica. Lasciamo raffreddare.

STEP 3

Quando il composto sarà freddo prepariamo la besciamella: in un pentolino sciogliere il burro poi buttare la farina tutta in una volta e girare fino a quando il tutto si stacca dalle pareti. A questo punto aggiungere una parte del latte riscaldato con la noce moscata e mescolare. Successivamente aggiungere il latte rimanente e cuocere 4/5 minuti fino a quando la besciamella si sarà addendata.

STEP 4

Tagliare a rondelle (di circa 2cm) il nostro composto. In una pirofila versare un sottile strato di besciamella e iniziare ad adagiare le rondelle. Quando saranno terminate cospargere con la restante besciamella. Infornare a forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

STEP 5

Nel frattempo rosoliamo la pancetta

STEP 6

Quando gli gnocchi saranno pronti adagiamoli su un piatto da portata e cospargiamo di pancetta croccante, buona appetito!