STEP 1

1. prendiamo la zucca la sbucciamo e la tagliamo a dadini

STEP 2

2. la facciamo cuocere in un pentolino con un filo d’olio e aglio tritato , aggiustiamo di sale e copriamo con l’acqua

STEP 3

3. Quando la zucca è pronta prelevarlo cerca di prendere il meno possibile l’acqua di zucca che è rimasta.

STEP 4

4. mixiamo la zucca con un filo d’olio fino ad ottenere una crema deliziosa

STEP 5

5. nel frattempo prendiamo qualche pomodorino, li tagliamo e li mettiamo in un padellino insieme a olio e concentrato di pomodoro, facciamo rosolare per qualche minuto e aggiungiamo l’acqua di zucca che era rimasta precedentemente quando abbiamo cotto la zucca.

STEP 6

6. aggiugiamo pure la cremina di zucca e mettiamo da parte

STEP 7

7. quando l’acqua bolle buttiamo la pasta e a metta cottura la trasferiamo nel padellino insieme alla crema di zucca e pomodorini

STEP 8

8. aggiungiamo se vogliamo un cucchiaio di formaggio spalmabile, fiammiferi di speck rosolati precedentemente e mantechiamo

STEP 9

9. impiattiamo e completiamo la decorazione del piatto con la stracciatella, speck, pepe nero e olio. buon appetito