PASTA CON CREMA DI ZUCCA E POMODORINI, STRACCIATELLA e FIAMMIFERI DI SPECK
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Pasta con crema di zucca
Ingredienti
Pasta ‘ mafalde’140 g
Zucca400 g
Pomodoriq.b.
Concentrato di pomodoro½ cucchiaio
Stracciatellaq.b.
Olioq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
1. prendiamo la zucca la sbucciamo e la tagliamo a dadini
STEP 2
2. la facciamo cuocere in un pentolino con un filo d’olio e aglio tritato , aggiustiamo di sale e copriamo con l’acqua
STEP 3
3. Quando la zucca è pronta prelevarlo cerca di prendere il meno possibile l’acqua di zucca che è rimasta.
STEP 4
4. mixiamo la zucca con un filo d’olio fino ad ottenere una crema deliziosa
STEP 5
5. nel frattempo prendiamo qualche pomodorino, li tagliamo e li mettiamo in un padellino insieme a olio e concentrato di pomodoro, facciamo rosolare per qualche minuto e aggiungiamo l’acqua di zucca che era rimasta precedentemente quando abbiamo cotto la zucca.
STEP 6
6. aggiugiamo pure la cremina di zucca e mettiamo da parte
STEP 7
7. quando l’acqua bolle buttiamo la pasta e a metta cottura la trasferiamo nel padellino insieme alla crema di zucca e pomodorini
STEP 8
8. aggiungiamo se vogliamo un cucchiaio di formaggio spalmabile, fiammiferi di speck rosolati precedentemente e mantechiamo
STEP 9
9. impiattiamo e completiamo la decorazione del piatto con la stracciatella, speck, pepe nero e olio. buon appetito
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