STEP 1

Tagliare poca cipolla a fette sottili e farla soffriggere in padella con olio evo fino a farla appassire. Aggiungere poi le fave già pulite e sbucciate, saltarle pochi minuti in padella con olio evo, salare e pepare

STEP 2

Cuocere gli spaghetti, nel frattempo fare la crema di pecorino aggiungendo un pò di acqua di cottura al pecorino grattuggiato amalgamando bene

STEP 3

Scolare conservando un pò di acqua di cottura e lontano dal fuoco mantecare gli spaghetti con le fave e la crema di pecorino. Aggiungere ulteriore pepe nero q.b.