STEP 1

Mettere in ammollo il giorno prima per circa 10 ore i fagioli e poi sciacquarli e cuocerli in acqua fredda per circa 50 minuti dal momento del bollore e conservarli fino al giorno dopo in un contenitore ermetico.

STEP 2

Iniziare la preparazione versando in una padella l'olio, l'aglio tagliato, le acciughe, il preparato misto ammazzasuocera e soffriggere per qualche minuto aggiungendo anche un poco di acqua; aggiungere anche i pomodori tagliati a pezzetti, il concentrato di pomodoro e i capperi e cuocere per almeno 15 minuti.

STEP 3

Aggiungere i fagioli insieme ad un pò della loro acqua di cottura e fare insaporire per circa 10 minuti.

STEP 4

Mentre il sugo cuoce, lessare la pasta in acqua bollente e salata per la metà del tempo indicato sulla confezione. Quindi scolarla e versarla nella padella continuando la cottura per il tempo restante, girare spesso e aggiungere acqua di cottura dei fagioli.

STEP 5

Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio a pezzetti, farlo sciogliere completamente mescolando spesso e spolverare con abbondante prezzemolo tritato. Infine, impiattare guarnendo con altro prezzemolo.