STEP 1

Inizia tritando mezza cipolla, poi falla soffriggere in una pentola con un filo d'olio. Nel frattempo prepara il brodo con il dado.

STEP 2

Scola i fagioli, sciacquali molto bene sotto acqua corrente e aggiungili in pentola insieme al concentrato di pomodoro e al rosmarino. Copri il tutto con il brodo e lascia bollire per un paio di minuti.

STEP 3

A questo punto metti da parte meno della metà dei fagioli e frulla il resto insieme a qualche ciuffo di rosmarino, fino a ottenere una crema.

STEP 4

Unisci nuovamente la crema ai fagioli interi e aggiungi la pastina. Inizia la cottura versando poco per volta il brodo e seguendo i tempi indicati sulla confezione. Mescola frequentemente durante la cottura per evitare che la pasta si attacchi.

STEP 5

A metà cottura aggiungi sale, pepe e peperoncino.

STEP 6

Quando la pasta è cotta, spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano.

STEP 7

Manteca bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

STEP 8

Impiatta e completa con un'altra spolverata di parmigiano e un filo d'olio a crudo.