Ricetta Pasta e piselli di mati_alba_

Pasta e piselli

Pasta e piselli

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Zuppa calda, saporita e rigenerante.

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Ingredienti

  • piselli570 g

  • pasta ditaloni250 g

  • Acquaq.b.

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

  • Salviaq.b.

  • Pecorino grattuggiatoq.b.

  • Aglio o cipolla tritataq.b.

  • Olioq.b.

Procedimento

STEP 1

Far soffriggere in una padella con dell'olio la cipolla o l'aglio, quest'ultimo andrà tolto dopo qualche minuto.

STEP 2

Mettere a cuocere i piselli aggiungendo dell'acqua a mano a mano che si asciugano

STEP 3

Aggiungere anche sale e pepe e tenere mescolato

STEP 4

Quando si saranno ammorbiditi prendere quasi metà dei piselli e tritarli con un minipimer aggiungendo un goccio d'acqua per facilitare l'operazione

STEP 5

Tenere la salsa da parte e continuare la cottura degli altri piselli

STEP 6

Cuocere la pasta in acqua salata portata a bollore e appena prima della fine della cottura aggiungerla ai piselli

STEP 7

Trasferire nella stessa padella anche la salsa e amalgamare il tutto

STEP 8

Aggiungere salvia, pecorino grattuggiato ed eventualmente regolare di sale o pepe

Lo chef consiglia:
Il risultato non dovrebbe essere troppo brodoso, per cui consiglio di lasciare cuocere gli ingredienti ed evaporare l'acqua finché non si sarà raggiunta una consistenza cremosa.
mati_alba_

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