Ricetta Pasta e patate versione pugliese di robertabongy
Ricetta Pasta e patate versione pugliese di robertabongy

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Pasta e patate versione pugliese

1h 30m

Media

Una ricetta della mia nonna, che si tramanda di generazione in generazione.

di

La Roby

Una ricetta della mia nonna, che si tramanda di generazione in generazione.

Ingredienti

4

Porzioni

Pasta

pasta mista

300 g

Condimento

olio extravergine d’oliva

q.b.

cipolla

q.b.

sedano

q.b.

carote

q.b.

patate

500 g

macinato di carne

500 g

polpa finissima di pomodoro

230 g

sale

q.b.

pepe

q.b.

alloro

3

Utente La Roby
La pasta potete tirarla via al dente e finire la cottura nella pentola del condimento di patate, ma io preferisco unirla a parte perché mi piace conservare il sughetto se rimane.
- La Roby

Procedimento

1 di 7

Per prima cosa peliamo le patate e tagliamole a cubetti

2 di 7

In una pentola prepariamo il soffritto di cipolle, sedano e carote con l’olio extravergine e facciamo soffriggere per qualche minuto

3 di 7

Successivamente aggiungiamo il macinato di carne e facciamo andare fino alla cottura

4 di 7

Aggiungiamo prima la polpa di pomodoro e dopo le patate. Versiamo acqua fino a ricoprire le patate, in modo che si cuociono bene. Mescoliamo tutto aggiungendo anche sale, pepe e le foglie di alloro.

5 di 7

Facciamo cucinare con coperchio almeno un ora, mescolando di tanto in tanto.

6 di 7

Quando le patate saranno morbide e cotte possiamo spegnere la fiamma

7 di 7

Cuciniamo la pasta a parte e una volta pronta possiamo unirla al condimento.