STEP 1

Preparare il classico soffritto di sedano, carota e cipolla, con i due spicchi d'aglio e i dadi sbriciolati in una casseruola grande, pelare e tagliare a cubetti più o meno uguali le patate e far cuocere fino a dare una crosticina.

STEP 2

Togliere l'aglio, aggiungere i pelati, far insaporire e coprire d'acqua. Far cuocere circa 20 minuti, sistemare di sale e aggiungere la pasta. Ultimate la cottura. Deve risultare cremosa e tirata, quasi asciutta. Servire con pepe e tanto pecorino.