Ricetta Pasta e fagioli borlotti con guanciale e salsiccia di ilninotto
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Primi

Pasta e fagioli borlotti con guanciale e salsiccia

25m
Facile

Un primo piatto molto amato dai monaci dei conventi siciliani che lo cucinavano per prendere calore mentre lo mangiavano durante le giornate gelide dell'inverno. Un piatto davvero saporito.

Un primo piatto molto amato dai monaci dei conventi siciliani che lo cucinavano per prendere calore mentre lo mangiavano durante le giornate gelide dell'inverno. Un piatto davvero saporito.

Ingredienti

3

Porzioni

Utente ilninotto
Se non avete il tempo per lessare i fagioli, potete usare anche quelli già cotti che si vendono in barattoli. Questo piatto si può fare con qualsiasi legume. A voi la scelta.
- ilninotto

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Pasta e fagioli borlotti con guanciale e salsiccia

1 di 4

Tagliamo a pezzetti il guanciale, tritiamo il prezzemolo, l'aglio e i pomodori. Togliamo la pellicina alla salsiccia e sbricioliamola con le mani.

2 di 4

Versiamo in padella il guanciale, il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino e l'olio e facciamo soffriggere per 4 minuti. Aggiungiamo poi la salsiccia, giriamo e facciamo cuocere a fuoco medio basso per circa 8 minuti e infine aggiungiamo i pomodori e continuiamo ancora per 3 minuti circa aggiustando di sale.

3 di 4

Intanto versiamo i borlotti precedentemente lessati e la loro acqua in una pentola e portiamo ad ebollizione. Quindi coliamo la pasta, saliamo leggermente e facciamo cuocere.

4 di 4

Due minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungiamo tutti gli ingredienti cotti in padella, mescoliamo bene facendo insaporire e terminiamo la cottura. Infine impiattiamo.