STEP 1

Mettere a soffriggere con olio d’oliva sedano, carote, cipolla e aglio sminuzzati

STEP 2

Aggiungere i ceci lessati e sminuzzati e lasciare insaporire qualche minuto

STEP 3

Sfumare con il vino rosso

STEP 4

Una volta evaporato, aggiungere la passata di pomodoro (se troppo densa un po’ d’acqua) e un pizzico di zucchero

STEP 5

Regolare di sale ( meglio se aromatizzato) e lasciar andare a fuoco basso per 50 minuti circa

STEP 6

Nel frattempo in un’altra pentola portare a bollore l’acqua, salare e cuocere la pasta il tempo indicato sulla confezione

STEP 7

Scolare la pasta e condirla con il ragù di ceci