STEP 1

Taglia lo speck, cipolla e pesca a pezzettini

STEP 2

in una padella grande, scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e cuoci fino a quando diventa morbida e traslucida. Aggiungi lo speck fallo rosolare e poi aggiungi la pesca, dopo circa 2 min aggiungi il miele e continua la cottura

STEP 3

Dividi il composto in 3 parti così da usarlo per guarnire e per fare il pesto.

STEP 4

Pesto: aggiungi un po di composto dentro un contenitore, aggiungi basilico, burrata, noci e olio e frulla fino a quando non otterrai un pesto.

STEP 5

Cuoci la pasta: porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione a metà cottura scola la pasta con un mestolo per la pasta direttamente in padella , aggiungi il composto e un po d’acqua di cottura.

STEP 6

Impiattamento: Metti la pasta nel piatto, aggiungi noci, pesche e un po di composto precedentemente conservato