STEP 1

Mettere a bollire l'acqua con il sale

STEP 2

Preparare la crema di zucca in una padella

STEP 3

Tagliare a quadratini lo spicchio di zucca, mettere burro e salvia, aggiungere la zucca e coprire

STEP 4

Se si dovesse asciugare troppo aggiungere poca acqua

STEP 5

Togliere dalla padella, eliminare la salvia e schiacciare la zucca con una forchetta

STEP 6

Prendere un mortaio, pestare il pepe ed il chiodo di garofano

STEP 7

Nella stessa padella aggiungere un filo d'olio d'oliva e metterci il cipollotto, la salsiccia ed il pestato

STEP 8

Saltare, spegnere il fuoco e chiudere con il coperchio

STEP 9

Nel frattempo buttare la pasta dentro l'acqua bollente

STEP 10

Tagliare il radicchio di Treviso dividendo le punte dal resto e mettere da parte

STEP 11

Quando la pasta sarà pronta, scolarla e buttarla dentro alla padella della salsiccia

STEP 12

Accendere il fuoco, aggiungere la crema, mantecare con un po' d'acqua e buttare una parte del radicchio

STEP 13

Servire con sopra le punte e se si vuole una grattata di Parmigiano oppure ricotta affumicata