STEP 1

Metti una grande pentola d'acqua, condita abbondantemente con sale a fuoco alto e porta ad ebollizione.

STEP 2

Asciugare il salmone e condire un lato con sale e pepe.

STEP 3

Scaldare una padella a fuoco medio-alto e aggiungere un po di olio,quando sarà caldo, adagiate i filetti di salmone conditi con il lato rivolto verso il basso e cuoceteli senza toccarli fino a quando saranno ben dorati e diventeranno opachi dalla metà inferiore fino quasi al centro, circa 4 minuti.

STEP 4

Capovolgere e rosolare l'altro lato fino a completa cottura, circa altri 3 minuti.

STEP 5

Trasferire su un tagliere e lasciare riposare.

STEP 6

Aggiungi la panna nella padella, mescolandole con un po’ di burro rosolato del salmone e scalda a fuoco basso mentre si scioglie insieme,condire con sale e pepe a piacere, quindi spegnere il fuoco sotto la padella.

STEP 7

Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocerla al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, con un pelapatate, eliminate gli strati esterni degli asparagi da sotto la punta fino in fondo, quindi staccate le estremità dove si piegano naturalmente. Tritare ogni brodo in pezzi da 1 pollice e aggiungere i pezzi più grandi alla pasta bollente a 45 minuti dalla cottura, quindi i pezzi più sottili circa un minuto dopo.

STEP 8

Metti i piselli surgelati sul fondo di uno scolapasta. Quando la pasta sarà cotta, prelevate una tazza di acqua della pasta, quindi scolate la pasta e gli asparagi sui piselli nello scolapasta.

STEP 9

Aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta alla panna nella padella per diluirla un po', assaggiare e aggiustare di condimento (riscaldare se necessario). Aggiungere la pasta, gli asparagi e i piselli nella padella e mescolare bene con la salsa, aggiungendo altra acqua della pasta riservata se necessario (la pasta assorbirà molta salsa).

STEP 10

Servire in piatti individuali con pezzetti di salmone e una spolverata di pepe macinato fresco. Buon Appetito!