STEP 1

Innanzitutto mettete in ammollo le vongole in acqua fresca per almeno 2 ore, per farle spurgare dalla sabbia.

STEP 2

Nel frattempo procedete con la pulizia delle cozze: eliminate il filamento, raschiate i gusci più sporchi con un coltello o la paglietta metallica, quindi sfregatele tra di loro sotto l'acqua corrente, 2 per volta.

STEP 3

Passate le 2 ore, risciacquate bene le vongole per togliere eventuali residui di sabbia.

STEP 4

Prendete 2 padelle ampie, mettete in una le cozze e nell'altra le vongole, coprite con coperchio e fate cuocere pochi minuti a fiamma vivace perché si aprano.

STEP 5

Sgusciate quindi i frutti di mare.

STEP 6

Filtrate il liquido di cottura con un colino a maglie strette e mettetelo da parte.

STEP 7

Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a cubetti.

STEP 8

Fate soffriggere la cipolla tritata con olio in una casseruola, quindi unite le patate e fatele insaporire per qualche minuto.

STEP 9

Unite il liquido di cottura dei frutti di mare, quindi aggiungete acqua fino a coprire completamente le patate.

STEP 10

Coprite con un coperchio e portate a ebollizione.

STEP 11

Dopo 1015 minuti dall'ebollizione, aggiungete la pasta, unite poco sale e acqua se necessario, togliete il coperchio e continuate la cottura a fiamma medio-bassa.

STEP 12

Quando la pasta sarà quasi cotta, aggiungete cozze, vongole, gamberetti, polpo ed erba cipollina tagliata finemente.

STEP 13

Se serve aggiustate di sale.

STEP 14

Impiattate la pasta e patate di mare, decorate coi frutti di mare tenuti da parte (se desiderate), aggiungete un po' di pepe e servite.