STEP 1

Per prima cosa occupati dei pomodorini confit. Lava bene i pomodorini, asciugali con un panno pulito e tagliali a metà.

STEP 2

Mettili in una ciotola e condiscili con olio, sale, origano secco, zucchero di canna e mescola per amalgamare.

STEP 3

Distribuiscili sul cestello della friggitrice ad aria, con la metà tagliata rivolta verso l’alto.

STEP 4

Cospargi ancora con un po’ di zucchero di canna e cuoci a 160° per 10 minuti poi a 180° per altri 5 minuti e poi a 200° gli ultimi 5 minuti.

STEP 5

Regolati comunque in base alla tua friggitrice ad aria.

STEP 6

Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e porta a bollore.

STEP 7

Nel mentre in un bicchiere del mixer aggiungi i ceci, precedentemente sciacquati, con un mestolo d’acqua e frulla.

STEP 8

Una volta ottenuta una crema morbida e liscia versala in una padella e falla scaldare.

STEP 9

L’acqua sarà arrivata a bollore, aggiungi la pasta e porta a cottura.

STEP 10

Nella pentola con la crema di ceci aggiungi lo sgombro spezzettato e cuoci a fuoco dolce.

STEP 11

Aggiungi un poco di acqua di cottura, se necessario, ammorbidire la salsa.

STEP 12

I tuoi pomodorini confit nel frattempo saranno cotti, toglili dalla friggitrice e tienili da parte.

STEP 13

Una volta cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento e amalgama il tutto.

STEP 14

Impiatta i tuoi fusilli decorando il piatto con qualche pomodorino e aggiungendo un filo di olio a crudo.