STEP 1

Pulire gli asparagi eliminando la parte più legnosa sel gambo e sbollentarli in acqua bollente salata per 10 minuti. Passarli in acqua e ghiaccio. Tagliare le punte mentre i gambi frullarli con un po' d'olio e pepe.

STEP 2

In una padella capiente mettere i gambi di prezzemolo e l'aglio facendolo imbiondire, versare le cozze pulite e le vongole già spurgate. Sfumare con il vino bianco e far evaporare. Quando saranno completamente aperte, scolarle e sgusciarle tenendone qualcuna col guscio per l'impiattamento.

STEP 3

Filtrare il liquido rilasciato e mettere da parte. In un'altro padella mettere l'aglio con un giro d'olio e versare i pomodorini lavati e tagliati a metà. Far cuocere per 5 minuti. Unire le cozze e le vongole, il liquido tenuto da parte e far insaporire.

STEP 4

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla nella padella con le vongole e cozze e far insaporire.

STEP 5

Impiattare guarnendo con le cozze e vongole intere, le punte di asparagi e la loro crema.