STEP 1

Per prima cosa occupati dei carciofi. Fai scaldare un filo d’olio in una pentola e versa i cuori di carciofo surgelati, aggiungendo un goccio d’acqua ed un pizzico di sale. Fai stufare per una decina di minuti finchè non diventano morbidi.

STEP 2

Una volta cotti, versa i carciofi nel bicchiere del mixer e frulla fino ad ottenere una crema. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungi un goccio d’acqua per ammorbidire il tutto.

STEP 3

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, una volta giunta a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura.

STEP 4

Nel frattempo, nella stessa pentola dove sono stati cotti i carciofi, fai rosolare la salsiccia privata del budello e sgranata. Quando si sarà ben cotta, spegni il fuoco e tieni da parte.

STEP 5

Nel mentre la pasta si sarà cotta, scolala direttamente nella pentola del condimento insieme alla salsiccia e alla crema di carciofi. Manteca il tutto aggiungendo un goccio di acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.

STEP 6

Impiatta la tua pasta con crema di carciofi e salsiccia aggiungendo un goccio di olio extravergine a crudo ed una spolverata di parmigiano grattugiato.