STEP 1

Lavo, sminuzzo e sbollento 5 minuti le foglie della bieta, poi le scolo e le frullo con ricotta, olio, sale e pepe.

STEP 2

Intanto, nella stessa acqua bollente e salata, butto la pasta, poi quando è cotta la scolo e la condisco con la crema di bieta, poi decoro con la stracciatella a fiocchetti e i pomodori secchi tritati.