Calamarata con pesce spada
Calamarata con pesce spada
Introduzione
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Ingredienti
pasta formato calamarata garofalo160 g
d’aglio2 spicchi
pesce spada300 g
decina di capperi1
olive nere denocciolate50 g
passata di pomodorini300 ml
olio extra vergine d’oliva3 cucchiai
peperoncino jalapeno verde in fiocchi½ cucchiaino
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Far imbiondire lo spicchio d’aglio in camicia con l’olio extra vergine d’oliva e i fiocchi di Jalapeno. Unire poi la passata di pomodoro ciliegino, regolare di sale e lasciar cuocere per 20 minuti a fiamma dolce.
STEP 2
Tagliare il pesce spada a cubetti di circa un centimetr. Unire i cubetti di pesce spada alla passata di pomodoro, le olive e i capperi e aggiustate di sale. Cuocere per una decina di minuti.
STEP 3
Nel frattempo mettere in cottura la calamarata in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
STEP 4
Scolare la pasta e unirla al ragù di pesce spada. Saltare il tutto per insaporire la calamarata nel ragù di pesce.
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Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.
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