STEP 1

Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti.

STEP 2

Trasferite in un colino salatele leggermente e lasciatele spurgare per u.n paio d’ore

STEP 3

Quando le melanzane avranno eliminato tutta l’acqua di vegetazione.

STEP 4

Versate l’olio in un tegame, lasciatelo scaldare unite il misto di soffritto (tagliate carote e il sedano e cipolla).

STEP 5

Una volta che saraben dorato aggiungete le melanzane salate, pepate e lasciatte cuocere circa 15 minuti.

STEP 6

Adesso tagliate i pomodorini e tagliateli a meta’ ed aggiungete alle melanzane.

STEP 7

Fate cuocere per altri 10 minuti.

STEP 8

Adesso buttate la pasta e quando è cotta scolatela nel composto delle melanzane e girate e mantecate.

STEP 9

Portate in tavola

STEP 10

Buon Appetito