STEP 1

Sminuzzare le mandorle e metterle a bagno in acqua, fare lo stesso con l'uvetta

STEP 2

Imbiondire la cipolla dolce e aggiungere le sardine tagliate a piccoli pezzetti, salare e pepare.

STEP 3

In una casseruola alta, dove poi andremo a cuocere la pasta, lessare il finocchietto e tenere da parte l'acqua che ci servirà per cuocere la pasta.

STEP 4

Una volta cotto, tagliuzziamo il finocchio e teniamolo da parte.

STEP 5

Quando le sardine si sono rosolate un po', aggiungiamo i pomodorini sminuzzati, le mandorle scolate , l'uvetta scolata, il finocchietto, e facciamo cuocere aggiungendo un mestolo di acqua di cottura del finocchietto. Continuiamo la cottura a fiamma bassa.

STEP 6

Cuocere i tortiglioni nell'acqua di cottura del finocchietto, quando è cotta scolarla e unirla al sughetto di sardine. Mantecare, impiattare e servire