Ricetta Paccheri Ortolani di unamicoincucina

Paccheri Ortolani

Paccheri Ortolani

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Paccheri ripieni con funghi, ricotta e carciofi!
Un primo piatto di pasta saporito tanto da leccarsi i baffi, è semplice e molto buono, sarà che i paccheri ripieni con funghi uniti ai carciofi e alla ricotta hanno un buon profumo, ma sono davvero saporiti, semplici da realizzare, anche veloci direi ovviamente dovete farcirli uno alla volta ma non ci vuole molto dipende dalle quantità.

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Procedimento

STEP 1

Rosolate lo scalogno, aggiungete i carciofi, lasciate colorire un po’ poi aggiungete i funghi e il concentrato di pomodoro.

STEP 2

Lasciate cuocere per 10-15 minuti, poi unite la ricotta, mescolate per bene, salate. Nel frattempo cuocete la pasta al dente, poi scolatela.

STEP 3

Appena è tutto pronto incominciate a farcire la pasta e sistemarla su un piatto da portata. Oliate e sistemate la pasta, condite con un po’ di sugo, aggiungete pezzetti di provola oliate la superficie.

STEP 4

Ultimate con la besciamella, oppure con le sottilette. Aggiungete una manciata di pangrattato. Infornate per una decina di minuti, a forno statico, preriscaldato a 180°. Buon Appetito!

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"Sono fatto di questo: “latte e miele” degli iblei, enunciava un antico scrittore. La genuinità, la semplicità e la buona cucina!"