STEP 1

Lavare il radicchio e stufarlo per 5-10 minuti in padella con un filo d’olio. Quando morbido salare e pepare e tenere da parte

STEP 2

Cuocere la pasta, nel frattempo mettere in un bicchiere da frullatore il radicchio preparato in precedenza e frullare con tutti gli altri ingredienti aggiungendo olio evo a filo fini a quando il pesto sarà bello cremoso

STEP 3

Scolare la pasta quando pronta e mantecarla fuori dal fuoco con il pesto preparato in precedenza, aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario

STEP 4

Servire con una spolverata di paprika affumicata