Pasta con i gamberoni
Pasta con i gamberoni
Introduzione
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Ingredienti
Pomodorini pachino300 g
Basilico4 foglie
Saleq.b.
Peperonciniq.b.
Spaghetti fritti200 g
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Pulire i gamberoni e togliergli l'intestino. Le scorze come il carapace , le zampe , la coda e la testa metterli in una pentola con dell'acqua e metterla sul fuoco a fiamma media chiusa con il coperchio.
STEP 2
Lasciate che il brodo si riduca deve venire abbastanza concentrato. Intanto lavare e tagliare i pomodorini e metteteli in una padella aggiungete lo spicchio d'aglio le foglie di basilico e un filo d'olio e lasciate cuocere finché l'acqua dei pomodori si è asciugata .
STEP 3
A questo punto filtrate il brodo e mettetelo nei pomodori e fate ridurre fino a formare una cremina
STEP 4
Poi cuocete gli spaghetti e appena sono pronti scolateli e metteteli in padella con la cremina e cuoceteli per un due minuti con la cremina . Infine servite .
Lo chef consiglia:
Questo piatto consiglio di servirlo con un calice di vino bianco. E il brodo vi consiglio di farlo prima dei pomodorini perché potrebbe stare anche tanto tempo sul fuoco prima che si riduca.
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Sono una ragazza con la passione per i dolci, mi piace sperimentare e ogni dolce che preparo non segue del tutto la ricetta, mi piace metterci del mio. Le mie creazioni non saranno mai perfette perché nella vita un imperfezione c'è sempre.
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