Pasta con colatura di alici e taralli
Pasta con colatura di alici e taralli
Introduzione
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Ingredienti
Taralli mignon all'olio evo1 manciata
Olio evo4 cucchiai
Aglio1 spicchio
Colatura di alici2 cucchiai
Erba cipollina2 steli
Procedimento
STEP 1
In una pentola wok inserire l'olio extravergine d'oliva e farvi dorare lo spicchio d'aglio tagliato a fettine.
STEP 2
Spegnere, togliere le fette d'aglio e versare i peperoncini, l'erba cipollina tagliuzzata e la colatura di alici.
STEP 3
Infine aggiungere una parte dei taralli precedentemente sbriciolati.
STEP 4
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata (ved. note).
STEP 5
Nel sughetto rimettere le fettine d'aglio dorate.
STEP 6
Tuffarvi gli spaghetti cotti al dente ed insaporire.
STEP 7
Servire subito la pasta con colatura di alici e taralli.
Lo chef consiglia:
La colatura di alici, una vera chicca della cucina partenopea, che ho potuto apprezzare grazie ad alcuni amici campani che mi hanno fatto scoprire questa prelibatezza😉😉😉
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