STEP 1

Mettiamo sul fuoco un pentolino con acqua salata e portiamo a bollore.

STEP 2

A parte facciamo rosolare in un pentolino dai bordi alti la cipolla con l’olio, l’aglio, la salvia, il rosmarino e le carote grattugiate.

STEP 3

Dopo cinque minuti aggiungiamo anche i nostri ceci e lasciamo insaporire per un paio di minuti.

STEP 4

Togliamo salvia e il rosmarino e copriamo completamente la superficie con acqua.

STEP 5

Cuociamo per almeno un’ora.

STEP 6

Buttiamo la pasta in padella e portiamola a cottura quasi ultimata (spegniamo il fuoco un paio di minuti prima) aggiungendo acqua se necessario.

STEP 7

Cospargiamo con abbondante formaggio grattugiato, lasciamo coperto per un paio di minuti e serviamo.