Bucatini all'arrabiata
Bucatini all'arrabiata
Introduzione
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Ingredienti
Bucatini250Â g
Peperoncini freschi4Â
spicchi Aglio3Â
scatola di polpa di pomodoro a cubetti1Â
Pomodorini freschi10Â
Saleq.b.
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella rosolate l'aglio.
STEP 2
Aggiungete il peperoncino fresco e secco e lasciate soffriggere dolcemente.
STEP 3
Unite i pomodori freschi tagliati a cubetti ed i pomodori pelati.
STEP 4
Regolate di sale e lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
STEP 5
Quando il sugo sarĂ quasi cotto, cuocete anche la pasta.
STEP 6
A metĂ cottura scolatela e trasferitela direttamente nel sugo.
STEP 7
Aggiungete dell'acqua di cottura se necessario.
STEP 8
A cottura ultimata, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate un'ultima volta e servite.
Lo chef consiglia:
Il piatto classico della tradizione prevede le penne. Io ho usato La Pasta di Gragnano IGP, nota per l'uso di semola di grano duro, acqua locale e trafilatura al bronzo.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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