STEP 1

Una ricetta classicissima amici. Per prima cosa qualche ora prima del pranzo, magari di buon mattino, mettiamo i ceci a bagno in acqua a temperatura ambiente. Li lasciamo li per almeno 3 ore

STEP 2

A questo punto accendiamo il fuoco e li lasciamo cuocere aggiungendo un gambetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, sale. Completata la cottura dei ceci, prendiamo una bella padella, ci versiamo un bel filo d’olio abbondante e uno spicchietto d’aglio.

STEP 3

Lasciamo rosolare l’aglio dopodichè con un mestolo aggiungiamo i nostri ceci senza l’acqua di cottura. Lasciamo soffriggere un po anche i ceci e aggiungiamo dell’acqua calda.

STEP 4

A questo punto caliamo la pasta direttamente in padella insieme ai ceci perchè la cuoceremo “minestrandola” così da non perdere gli amidi. Ricordiamoci di regolare il sale.

STEP 5

Giriamo di tanto in tanto e se serve allunghiamo ancora dell’acqua calda fin quando la pasta non sarà cotta del tutto. Vedrete che girando la pasta, parte dei ceci si sfalderà creando una cremina deliziosa. A fine cottura aggiungiamo una spolverata di pepe, del prezzemolo tritato finemente e un giro d’olio. Il piatto è pronto amici miei. Maccaró chè ccè vó!